Œufs cocotte artichaut et féta

L'artichaut est à l'honneur dans cette recette de saison.

Pour 6 personnes.

Ingrédients :

• 6 œufs

• 4 fonds d'artichaut

• 1 bocal de féta marinée

• 50 cl crème fraîche liquide

• Sel, poivre

Préparation :

Tout d'abord, on commence par la cuisson de l'artichaut. Je vous propose une cuisson en cocotte minute pour un gain de temps et pour réduire les pertes en vitamines et minéraux.

Mettre 1L et 1/2 d'eau dans votre cocotte minute, placer le panier de cuisson et mettre les artichauts dedans. Fermer la cocotte minute et mettre a feu vif. Une fois la cocotte minute en pression (sifflement) baisser le feu et laisser cuire pendant 20min. Eteindre le feu et ouvrir la soupape pour laisser sortir la vapeur.

Ensuite, préchauffer votre four à 180°C (Th 6).

Enlever les feuilles que vous pourrez déguster en entrée et couper les fonds d'artichauds en petits morceaux.

Les mettre au fond d'un ramequin, saler, poivrer.

Rajouter quelques dés de feta égouttés.

Verser la crème fraiche liquide jusqu'à mi-hauteur des artichauts.

Casser un œuf au dessus et enfourner à180°C (Th 6) pendant 10-15min.

Servir de suite avec des mouillettes de pain grillé.

Variantes :

On peut rajouter ce qu'on veut dans les œufs cocottes. Par exemple, il est possible de rajouter un peu de tomate ou des champignons.

A vous d'être créatif !